องุ่นชีราส เป็นพันธุ์องุ่นไวน์ที่ปลูกในประเทศไทยได้ดีที่สุดเลยก็ว่าได้ ถึงขั้นเคยนำไปผลิตไวน์ และ คว้ารางวัลในเวทีระดับโลกมาแล้ว โดยสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมกับการเพาะปลูก ควรเป็นพื้นที่แห้งแล้ง มีน้ำฝนน้อย ดินที่ใช้ปลูกควรเป็น ดินร่วนปนทราย ระบายน้ำและอากาศได้ดี ซึ่งพื้นที่ที่เหมาะสมกับการปลูกในประเทศไทย ได้แก่ ที่ราบสูงในเขตภาคตะวันตก ภาคเหนือ และ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เช่น กาญจนบุรี แพร่ นครราชสีมา เป็นต้น
สารแทนนินเกิดขึ้นตามธรรมชาติในผิวและเมล็ดของพืช พวกมันยังสามารถพบได้ในถังไม้โอ๊คและเกล็ดไม้โอ็คที่ใช้ในการบ่มไวน์ มันมีรสขมและมีสีอย่างที่คุณเห็นอยู่ในไวน์ สารแทนนินช่วยเพิ่มลักษณะและบอดี้ให้แก่ไวน์ และยังช่วยในการบ่มได้ดีอีกด้วย
คู่ขวัญของไวน์คาเบอร์เน็ต ซาวิญง นั้นจะต้องมาคู่กับจานเนื้อแดงต่างๆ ทั้งหมูหรือเนื้อก็ตาม หรือว่าจะจิบคู่กับชีสรสชาติเข้มๆ อย่างเชดดาร์ชีสก็จะให้รสชาติที่เหมาะสมกัน
รินไวน์ให้ผู้อื่นด้วย – แสดงความใสใจคนรอบข้าง อย่าเติมไวน์ให้แต่ตัวเอง แม้จะเป็นไวน์ตัวโปรดแค่ไหนก็ตาม ควรเติมให้คนรอบข้างด้วยนะครับ
ชิมความอร่อยเลิศรสกับวัตถุดิบตามฤดูกาลอย่างเมนู “เห็ดพอร์ชินี” ณ ห้องอาหารเรดสกาย โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์
ไวน์ที่มีมายาวนาน : ไวน์มีประวัติและความสัมพันธ์กับวัฒนธรรมมากมายในทั่วโลก มันเป็นส่วนสำคัญของพิธีกรรม งานเฉลิมฉลอง และเครื่องดื่มในวัฒนธรรมของแต่ละชนชาติ การรับประทานไวน์และการทำไวน์มีประวัติศาสตร์ที่ยาวนานและน่าสนใจ
รสชาติ: ควรสร้างสมดุลระหว่างรสชาติของอาหารและไวน์ ถ้าอาหารเปรี้ยวมาก คู่กับไวน์ที่มีความหวานสูงเพื่อสมดุลรสชาติ หรือถ้าอาหารมีรสหวาน คู่กับไวน์ที่มีความเปรี้ยวเพื่อสมดุล
ใครอยากดื่มไวน์แดงชั้นดี หรือ อยากซื้อไวน์แดงมาเก็บไว้ดื่มในโอกาสพิเศษ แต่ไม่รู้จะซื้อแบรนด์ไหน เริ่มต้นยังไงแล้วละก็ ตามมาดูกันเลย
ไวน์แดงซีราส ไม่ควรกินกับ อาหารทะเล เพราะความฝาดจะดันกลิ่นคาวของอาหารออกมา ทำให้เสียอรรถรสในการรับประทานอาหาร โดยเฉพาะหอยนางรม นอกจากนี้ ก็ไม่ควรกินคู่กับ อาหารที่มีรสเผ็ด เพราะจะเปลี่ยนรสชาติให้เป็นรสขมทันที
การกินไวน์คู่กับอาหารเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจและสามารถเพิ่มความสนุกและคุณค่าให้กับทั้งไวน์และอาหารได้อย่างมาก การเลือกคู่ไวน์และอาหารที่เข้ากันดีสามารถเน้นรสชาติและลักษณะทางรสของทั้งสองให้เหมาะสมกัน นี่คือบางคำแนะนำในการกินไวน์คู่กับอาหาร
มาเดราไวน์ · มาร์ซาราไวน์ · พอร์ตไวน์ · เชอร์รี่ · เวอร์มุธ
องุ่นทั้งสองชนิดนี้มีความแตกต่างกันมาก องุ่นที่รับประทานผลสดให้ผลผลิตมาก ขนาดใหญ่ ผิวบาง มีน้ำตาลน้อยกว่า มีความเป็นกรดอ่อนกว่า และมีรสชาติโดยรวมน้อยกว่า ส่วนองุ่นที่ใช้ในการทำไวน์นั้นให้ผลผลิตต่อเถาน้อยกว่า มีขนาดเล็กกว่าองุ่นที่รับประทานผลสด มีผิวหนากว่า มีน้ำตาลมากกว่า มีความเป็นกรดสูงกว่า และมีรสชาติโดยรวมมากกว่า ซึ่งนี่คือสิ่งที่ให้โครงสร้างและรสชาติแก่ไวน์
ชื่อนี้เรียกกันในฝรั่งเศส (เขตโกต ดิว โรน ปลูกองุ่นพันธุ์นี้จนมีชื่อเสียงโด่งดัง แต่พื้นที่ปลูกในปัจจุบันลดลงมาก) ถ้าเป็นไวน์จากโลกใหม่ จะเรียกองุ่นพันธุ์นี้ว่า
ดำเนินการไม่สำเร็จ ไวน์ กรุณาลองใหม่อีกครั้ง